10 min 
30 min
Ingrédients
- 1/2 chou-fleur
- 1 tasse de lait (ou lait végétal)
- 1 oignon
- 300g de filets de poisson
- 2-3 oeufs
- Chapelure
- Sel, poivre, noix de muscade
Portions:
Pour environ 25 croquettes
Préparation:
Hacher l’oignon.
Couper le chou-fleur et ses feuilles en petits morceaux.
Dorer la moitié de l’oignon dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter le chou-fleur, le lait, le sel, poivre et la noix de muscade.
Cuire environ 15mn à feu moyen, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
Ensuite, passer au mixer pour en faire une purée.
Pendant ce temps, faire dorer le reste de l’oignon dans une autre poêle. Ajouter les filets de poisson et cuisiner jusqu’à ce qu’il soient cuits.
Émietter le poisson et l’ajouter à la purée de chou-fleur.
Placer le tout dans un plat, couvrir de papier film et laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 heures.
Ensuite, former les croquettes, les passer dans l’œuf et la chapelure.
Dorer dans une bonne quantité d’huile d’olive bouillante (ou cuire 15mn au four à 180°c).
Bébés: ne pas ajouter de sel
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