15 min + repos 
1h15
Ingrédients
- 3 aubergines
- 500g de viande hachée de boeuf ou agneau
- 400g de tomates concassées
- 1 oignon
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 càs de farine de blé
- 40ml d’huile d’olive
- 400ml de lait
- Sel, poivre, cannelle, cumin
- Fromage râpé
Portions:
Pour 4 à 6 personnes
Alternatives:
Alterner les rondelles d’aubergine avec de la courgette
Servir avec:
Une salade ou des crudités
Préparation:
Peler ou laver les aubergines et les découper en rondelles (environ 1cm d’épaisseur).
Les disposer dans un plat et saupoudrer de sel.
Laisser dégorger 10-30mn.
Ensuite, éponger l’eau et faire frire les aubergines dans un peu d’huile d’olive pour qu’elles se dorent légèrement.
Laver ou peler les pommes de terre et les découper en rondelles.
Pour la sauce à la viande:
Hacher l’oignon et le faire dorer quelques minutes à feu vif.
Ajouter la viande, cuire jusqu’à ce qu’elle prenne de la couleur.
Ajouter la tomate concassée, une pincée de sel, cannelle et cumin au goût.
Laisser mijoter à feu doux environ 30mn.
Pour la béchamel:
Faire chauffer l’huile avec la farine sans cesser de remuer.
Avant que le mélange commence à brunir, ajouter le lait et porter à ébullition.
Continuer à remuer pour éviter que des grumeaux ne se forment.
Quand le lait arrive à ébullition, baisser le feu et ajouter sel, poivre et noix de muscade.
Continuer à remuer jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
Monter la moussaka dans cet ordre:
Aubergines – pommes de terre – sauce à la viande – béchamel – aubergines – reste de sauce – fromage râpé.
Cuire au four à 180°c 40mn.
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