Préparation de la sauce aux légumes:
- Commencer par laver et éplucher les légumes.
- Ensuite, les découper finement.
- Dans une sauteuse, faire chauffer une cuillérée de matière grasse puis y dorer les légumes 10mn.
- Ensuite, ajouter le sel et le concentré de tomate, bien remuer.
- Ajouter le coulis de tomate et l’eau et laisser mijoter 10-15mn.
- Une fois les légumes cuits (ils doivent être tendres), passer la sauce au mixeur.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 petite courgette
- 2 blancs de poireau
- 4 carottes
- 400 ml de coulis de tomate
- 400 ml d'eau
- 2 càs de concentré de tomate
- Sel
- Poivre
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