Tortilla au chou-fleur

Découvre une version originale de la “tortilla de patatas” avec cette recette au chou-fleur super, simple à préparer.

Pour aller + vite : cuire le chou-fleur à l’avance.

Alternatives : essaie une version mi chou-fleur / mi pomme de terre.

Préparation de la tortilla au chou-fleur :

Commencer par laver et couper le chou-fleur, et le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre (7mn au micro-onde ou 20mn à la vapeur).
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y dorer le chou-fleur durant 5mn.
Pendant ce temps, battre les œufs avec un peu de sel.
Une fois le chou-fleur cuit, le verser sur les œufs battus puis remettre le mélange dans la poêle.
Cuire à feu moyen et à couvert jusqu'à ce que la surface de la tortilla soit cuite.
Retourner à l'aide d'une assiette puis terminer la cuisson 5mn de l'autre côté.

Pour 4 personnes

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