Croquettes de poisson et chou-fleur - La cuisine des Petits

Voilà une manière gourmande de faire découvrir le poisson à ton bébé

Ces petites croquettes sont faciles à réaliser et les saveurs poisson et chou-fleur se marient à merveille

Note:

Cette recette demande un temps de repos

Préparer à l’avance:

Préparer la béchamel de chou-fleur

Préparation des croquettes au poisson:

Commencer par hacher l'oignon et découper le chou-fleur en petits morceaux
Dans une petite casserole, faire dorer la moitié de l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter le chou-fleur, le lait et un peu de sel, poivre et noix de muscade.
Cuire environ 15mn à feu moyen, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
Ensuite, passer au mixer pour en faire une purée.
Pendant ce temps, faire dorer le reste de l'oignon dans une autre poêle.
Ajouter les filets de poisson et cuisiner jusqu'à ce qu il soient cuits (5 à 10mn)
Émietter le poisson et l'ajouter à la purée de chou-fleur.
Placer le tout dans un plat, couvrir de papier film et laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 heures.
Ensuite, former les croquettes à la main puis les passer dans l'œuf et la chapelure.
Dorer les croquettes dans une bonne quantité d'huile d'olive bouillante (ou cuire 15mn au four à 180°c).

Pour 4 personnes

On sait que tu en as marre de perdre du temps à préparer des dizaines de recettes différentes pour qu’au final tout termine à la poubelle….

C’est pour cela qu’on a créé le Club des Explorateurs du Goût, l’abonnement qui va t’aider à faire manger de tout à ton enfant.