Mets de la variété dans l’alimentation de ton enfant avec ces petites portions de polenta aux légumes, dorées et croustillantes ! ⚠️ Attention, cette recette nécessite un temps de repos.
Enfant sélectif : quand ton enfant devient familier avec la recette, essaie d’écraser les légumes à la fourchette plutôt que de les mixer pour une texture différente.
Pour aller + vite : cuis les légumes à l’avance.
- Allergènes :
- Difficulté : Facile
- Durée : 30 minutes + repos
- Moment : Soir
Préparation de la polenta croustillante :
- Commencer par réduire les légumes en purée à l'aide d'un mixeur.
- Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition avec une pincée de sel.
- Quand le bouillon bout, baisser le feu à la moitié et ajouter la polenta et la purée de légumes.
- Continuer la cuisson quelques minutes sans cesser de remuer jusqu'à ce que la polenta épaississe.
- Ensuite, étaler la polenta sur une assiette (ou sur une plaque de four recouverte de papier cuisson) et laisser durcir au froid minimum 1h.
- Découper des formes dans la polenta et les faire griller quelques minutes de chaque côté, dans une poêle avec un peu de matière grasse.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 200g de légumes cuits aux choix (ici carotte et brocoli)
- 600ml de bouillon de légumes
- 160g de polenta
- Sel
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