Préparation des bonhommes en pain d'épices :
- Quelques minutes avant de commencer, sortir le beurre du frigo pour qu'il ramollisse.
- Dans une terrine, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate et les épices.
- Dans un bol, déposer le beurre en morceau et le sucre. Battre jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
- Incorporer le mélange beurre-sucre à la farine avec l'œuf, la mélasse et la vanille.
- Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Former une boule avec la pâte, l'envelopper dans du papier film et laisser reposer au frigo au moins 2h.
- Ensuite, abaisser la pâte sur une épaisseur d'environ 0,5cm et découper les biscuits à l'emporte-pièces.
- Déposer les biscuits sur une plaque du four chemisée et cuire 10-12mn à 180ºc.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 200g de farine de blé
- 2 càs de mélange 4 épices
- 1 càc de bicarbonate
- 90g de beurre
- 60g de sucre brun
- 1 œuf
- 2 càs de mélasse
- 1 càc d'essence de vanille
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