Quand le poisson 🐟 est doux et savoureux, ça change tout. Ces galettes croustillantes sont idéales pour faire découvrir le maquereau autrement, dans une texture qui rassure et un format que les enfants acceptent plus volontiers.
Sécurité alimentaire : pour les poissons en conserve, choisis si possible des options réduites en sel. Sinon, n’ajoute pas de sel dans la recette.
Conseil : si tu utilises des filets de maquereau à l’huile d’olive, réserve l’huile contenue dans la conserve pour dorer les galettes 😉. Niveau proportion, compte 2 galettes par personne.
Alternatives : tu peux faire moitié maquereau, moitié sardine en conserve.
- Allergènes : Oeuf, poisson, gluten
- Difficulté : Facile
- Durée : 15 minutes
- Moment : Midi
Préparation des galettes de maquereau :
- Commencer par égoutter les filets de maquereau et les déposer dans un saladier.
- À l'aide d'une fourchette, écraser le poisson.
- Ajouter l'œuf, la farine et le persil haché.
- Dans une poêle, faire chauffer un fond d'huile.
- Former les galettes, puis les passer dans la chapelure avant de les dorer à la poêle quelques minutes de chaque côté.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 260g de filets de maquereau en conserve
- 1 œuf
- 2 càs de farine complète
- 1 càs de persil haché
- 20g de chapelure
- Huile d'olive (pour la cuisson)
- Sel
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