Aubergines panées

Aide ton enfant à apprécier l’aubergine avec cette recette croustillante et fondante à la fois

Servir avec:

Une sauce pour tremper

Préparation des aubergines panées:

Peler ou laver l’aubergine et la découper en rondelles d’environ 1cm d’épaisseur.
Déposer les rondelles sur une assiette, saupoudrer de sel et laisser dégorger env. 1h.
Battre les œufs avec une pincée de sel et un peu de romarin.
Verser la chapelure dans un bol.
Retirer le surplus d’eau des aubergines puis passer chaque rondelle dans l’œuf et dans la chapelure.
Dans une poêle, faire chauffer un fond d’huile d’olive.
Y déposer les rondelles d’aubergine et cuire jusqu’à ce que les aubergines soient dorées et croustillantes (l’huile ne doit pas être trop chaude sinon elles brûleront avant d’être cuites à l’intérieur)
Retirer les aubergines et les éponger avec du papier absorbant pour retirer le surplus d'huile

Pour 4 personnes

On sait que tu en as marre de perdre du temps à préparer des dizaines de recettes différentes pour qu’au final tout termine à la poubelle….

C’est pour cela qu’on a créé le Club des Explorateurs du Goût, l’abonnement qui va t’aider à faire manger de tout à ton enfant.