“Est-ce que mon enfant peut manger de la viande le soir ?”
C’est une question que l’on a très souvent en consultation.
L’impact de la viande sur la digestion, le sommeil, ou encore les besoins nutritionnels sont souvent des sujets de préoccupation pour les parents.
Dans cet article, nous allons démêler le vrai du faux pour répondre à cette question.
Table des matières
Pour commencer : toutes les viandes ne se valent pas
On entend souvent que la viande est difficile à digérer, et qu’elle pourrait donc perturber le sommeil de nos enfants.
Mais est-ce que c’est si facile que ça ?
En réalité, toutes les viandes ne se valent pas.
Les viandes maigres, comme le poulet, la dinde, sont beaucoup plus légères et plus faciles à digérer que la viande rouge (bœuf, agneau, porc).
Pourquoi ?
- Elles contiennent moins de graisses saturées
- Les fibres musculaires de la viande blanches sont plus fines, ce qui facilite leur décomposition par les enzymes digestives
- Elles contiennent moins de myoglobine, une protéine assez complexe à digérer.
Les bienfaits et les limites de la consommation de viande le soir pour les enfants
Les bénéfices d’une portion de viande le soir
Il peut être intéressant de manger une portion de viande lors du repas du soir pour les raisons suivantes :
- Apport en acides aminés essentiels → indispensables à la croissance et au développement musculaire. Quand on voit à quelle allure ils grandissent, on comprend pourquoi ils ont tant besoin de protéines !
- Effet rassasiant → les protéines, contenues notamment dans la viande libèrent certaines hormones qui signalent la satiété au cerveau. Par ailleurs, elles nécessitent un travail digestif plus important. Ces deux facteurs aident l’enfant à rester rassasié jusqu’au matin.
- Rôle réparateur → les protéines participent à la réparation des cellules pendant le sommeil.
Les limites : est-ce que mon enfant DOIT manger de la viande le soir ?
L’apport en protéines se fait tout au long de la journée, et ne se joue donc pas repas par repas. Partant de ce principe là, et pour faire simple, tout dépend de ce qu’il a consommé pendant la journée écoulée.
Si ton enfant a mangé de la viande (ou suffisamment de protéines) le midi :
→ Il n’est pas nécessaire de lui en proposer le soir, il a déjà tout ce dont il a besoin.
Si, au contraire, si ton enfant n’a pas consommé assez de protéines dans la journée :
→ Le dîner devient l’occasion de compenser ce manque.
Mais, là encore, rien ne t’oblige à donner de la viande. Tu peux lui proposer du poisson ( au minimum deux fois par semaine idéalement), des œufs, mais aussi des lentilles par exemple.
“Est-ce que mon enfant peut manger de la viande le soir ?” : le vrai problème, c’est l’équilibre !
Et s’il consomme trop de protéines, il se passe quoi ? En soi, pas grand chose !
En réalité, le vrai souci, ce n’est pas tant que ton enfant mange trop de protéines, c’est surtout la place qu’il reste aux autres aliments.
En effet, beaucoup d’enfants adorent la viande. Certains pourraient se nourrir exclusivement de steak haché, de jambon et de poulet (on force un peu le trait, mais tu vois l’idée !).
Or, quelle place cette consommation de viande laisse pour les autres nutriments ?
👉 Si ta fille mange 2 tranches de jambon, est-ce qu’elle va manger suffisamment de légumes ?
👉 Si ton fils dévore une trop grosse portion de poulet, aura-t-il de la place pour un yaourt ?
Donc, notre conseil sera surtout de veiller à ce que les apports journaliers des autres aliments soient garantis.
Alors, viande le soir ou pas ? Tu l’as compris, pas de règle absolue : c’est une question d’équilibre et d’écoute des besoins de ton enfant. Si elle est intégrée avec modération et dans le cadre d’un repas équilibré, la viande peut tout à fait avoir sa place au dîner.
Le plus important, c’est de penser aux autres aliments dans l’assiette et qui garantissent sa bonne santé !
Pour touuuuut savoir (ou presque) sur les apports en protéines : https://anses.fr/fr/system/files/NUT-Ra-Proteines.pdf
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