Tu cherches une manière originale de servir l’aubergine ? Rien de tel que de la cuisiner dans ces petits muffins sucrés/salés pleins de saveurs et de surprises !
Sécurité alimentaire : n’ajoute pas de miel pour les bébés avant 12 mois.
Pour aller + vite : découpe et cuis l’aubergine et l’oignon à l’avance.
- Allergènes : Lait, gluten, oeuf
- Difficulté : Facile
- Durée : 40 minutes
- Moment : Soir, pic-nic
Préparation des muffins aubergine, chèvre et miel :
- Commencer par hacher l'oignon et le faire dorer quelques minutes dans un peu de matière grasse.
- Peler l'aubergine et la couper en petits dés.
- Ajouter l'aubergine et cuire une dizaine de minutes jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
- Pendant ce temps, mélanger les œufs, l'huile et le lait.
- Ajouter la farine, la levure et une pincée de sel.
- Bien mélanger, puis ajouter le miel.
- Couper le fromage de chèvre en petits morceaux et les ajouter au mélange.
- Finalement, ajouter l'oignon et l'aubergine.
- Verser le mélange dans des moules à muffins et cuire au four 15 à 20mn à 180ºc.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 1 oignon
- 1 aubergine
- 3 œufs
- 80ml d'huile d'olive
- 200ml de lait
- 250g de farine complète ou semi-complète
- 1 sachet de levure chimique
- 2 càs de miel
- 1 bûche de chèvre
- Matière grasse (pour la cuisson)
- Sel
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