Muffins aubergine, chèvre et miel

10 min  25 min

Ingrédients

  • 1 aubergine⁣⁣
  • 1/2 oignon⁣⁣⁣
  • 250g de farine complète ⁣⁣
  • 200ml de lait végétal⁣
  • 3 oeufs⁣⁣
  • 80ml d’huile⁣ d’olive⁣
  • 16g de poudre à lever
  • 1 càc de sel⁣⁣
  • 1 buche de chèvre⁣⁣
  • 2-3 càs de miel⁣⁣

 

A propos de la recette

Pour environ 12 muffins

Pas de miel pour bébé avant 12 mois!

Préparation:⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

Hacher l’oignon et faire dorer quelques minutes.⁣⁣
Peler l’aubergine et la couper en petits dès. ⁣⁣
Ajouter et cuire une dizaine de minutes.⁣⁣
Pendant ce temps, mélanger les œufs, l’huile et la boisson végétale.⁣⁣
Ajouter la farine, la levure et le sel.⁣⁣
Bien mélanger puis ajouter le miel.⁣⁣
Couper le fromage de chèvre en petits morceaux et ajouter au mélange.⁣⁣
Finalement, ajouter l’oignon et l’aubergine.⁣⁣
Verser dans les moules à muffins et cuire environ 15mn à 180°c.⁣⁣

Bébés:

Pas de miel avant 12 mois pour bébé

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