Recettes Archive - Page 6 of 11 - La cuisine des Petits

Galettes croustillantes au maquereau

Note: Pour les poissons en conserve, choisir si possible des options réduites en sel Sinon, ne pas ajouter de sel dans la recette Si tu utilises des filets de maquereau à l’huile d’olive, réserve l’huile contenue dans la conserve pour dorer les galettes Portions: 2 galettes par personne Alternatives: Remplacer la moitié du maquereau par de la sardine en conserve Allergènes : Oeuf, poisson, gluten Difficulté : Facile Durée : 15 minutes Moment : Midi Préparation des galettes de maquereau: Commencer par égoutter les filets de maquereau et les déposer dans un saladier. À l’aide d’une fourchette, écraser le poisson Ajouter l’oeuf, la farine et le persil haché Dans une poêle, faire chauffer un fond d’huile. Former les galettes puis les passer dans la chapelure avant de les dorer à la poêle quelques minutes de chaque côté Ingrédients: Pour 4 personnes 260g de filets de maquereau en conserve 1 oeuf 2 càs de farine complète 20g de chapelure 1 càs de persil haché Sel, poivre

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Crème de châtaignes

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Voilà une délicieuse crème de châtaignes maison, sans sucre ajouté ni conservateurs, et avec tout le bon goût de l’automne! Conservation: Jusqu’à 1 semaine dans un bocal hermétique au frigo Allergènes : Fruits à coque Difficulté : Facile Durée : 5 minutes Moment : Goûter, petit déjeuner Préparation de la crème de châtaignes: Tout d’abord, faire tremper les dattes dans un peu d’eau tiède une dizaine de minutes pour qu’elles ramolissent Ensuite, retirer la plupart de l’eau de trempage (laisser un fond de liquide). Mixer le tout avec les châtaignes. Rajouter de l’eau si besoin pour rendre le mélange plus souple. Conserver au réfrigérateur. Ingrédients: Pour 4 personnes 150g de châtaignes cuites (surgelées ok) 10 dattes

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Mini moelleux aux marrons

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De délicieux petits moelleux pour faire découvrir les marrons à ton tout-petit et mettre une touche d’automne dans ses goûters Pour une version maison de la crème de marrons, utilise cette recette Conservation: Jusqu’à 3 jours au frigo, sinon au congélateur Allergènes : Oeuf, lait, gluten Difficulté : Facile Durée : 30 minutes Moment : Goûter Préparation des moelleux aux marrons: Dans un saladier, mélanger la crème de marrons, la pâte de dattes, l’œuf et le lait. Bien remuer pour que tout s’intégre bien. Ajouter la farine et la poudre à lever, bien mélanger. Verser le mélange dans les moules à muffins. Cuire au four 20 à 25mn à 180°c. Ingrédients: Pour 4 personnes 100g de crème de marrons 100g de farine d’avoine (ou flocons d’avoine mixés) 40g d’huile d’olive 50ml de lait (ou alternative végétale) 2 oeufs 2 càs de sucrant au choix (sirop d’agave, miel, pâte de dattes,…) 1 càc de levure chimique

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Croquettes carotte et quinoa

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Ces petites croquettes à déguster à la main sont idéales pour faire découvrir le quinoa a bébé dès l’introduction des morceaux Note: Pour encore plus de gourmandise, ajouter un peu de fromage râpé à la pâte Alternatives: Ultiliser d’autres légumes râpés ou en touts petits morceaux Préparer à l’avance: Cuire le quinoa, râper la carotte Allergènes : Oeuf Difficulté : Facile Durée : 30 minutes Moment : Soir Préparation des croquettes de quinoa: Commencer par rincer le quinoa et le cuire environ 15mn dans un grand volume d’eau salée. Pendant ce temps, peler les carottes et les râper grossièrement. Battre l’oeuf légèrement dans un bol. Une fois le quinoa cuit, le mélanger avec l’oeuf, les carottes râpées et une pincée de sel jusqu’à former une pâte collante. Former de petites croquettes à la main et les disposer sur une plaque allant au four. Cuire 20-25mn à 180ºc. Laisser refroidir quelques minutes avant de servir Ingrédients: Pour 4 personnes 50g de quinoa cru 2-3 carottes 1 oeuf Optionnel: une pincée de sel

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Biscuits banane coco

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Les premiers biscuits de bébé, une recette sans sucre et facile à réaliser avec une texture fondante adaptée dès la découverte des morceaux Portion: 3 biscuits par personne Conservation: Jusqu’à 3 jours au frigo Allergènes : Aucun Difficulté : Facile Durée : 15 minutes Moment : Goûter Préparation des biscuits à la banane: Dans un bol, écraser les bananes à la fourchette Ajouter la noix de coco râpée et la farine d’avoine. Bien mélanger Sur une plaque chemisée, former de petites boules puis les aplatir à l’aide d’une fourchette. Cuire environ 12mn à 180ºc puis laisser refroidir avant de servir pour que les biscuits deviennent plus fermes Ingrédients: Pour 4 personnes 2 bananes bien mûres 80g de coco râpée 3 càs de farine d’avoine (ou flocons d’avoine mixés)

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Sandwich à l’omelette

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Accompagné d’une soupe ou d’une salade, ce sandwich “magique” super rapide à préparer constitue un repas gourmand et original! Alternatives: Remplace les épinards par d’autres garnitures: jambon, saumon fumé, légumes râpés, tomates, etc… Allergènes : Oeuf, lait, gluten Difficulté : Facile Durée : 15 minutes Moment : Midi, soir Préparation du sandwich à l’omelette: Dans un bol, battre les oeufs avec une pincée de sel. Déposer les oeufs battus dans une poêle avec un peu d’huile d’olive puis déposer les tranches de pain côte à côte sur l’oeuf. Cuire à feu moyen et à couvert jusqu’à ce que l’omelette prenne puis la retourner de manière à ce que le pain se trouve sous l’oeuf. Garnir avec le fromage râpé et les feuilles d’épinards. Replier les bords de l’omelette vers le centre puis plier le sandwich en deux (les tranches de pain l’une sur l’autre) Cuire encore quelque minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Ingrédients: Pour 4 personnes 8 tranches de pain de mie (complet si possible) 4 oeufs 40g de fromage râpé 20g de feuilles d’épinards Sel, poivre

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Croquettes de poisson et chou-fleur

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Voilà une manière gourmande de faire découvrir le poisson à ton bébé Ces petites croquettes sont faciles à réaliser et les saveurs poisson et chou-fleur se marient à merveille Note: Cette recette demande un temps de repos Préparer à l’avance: Préparer la béchamel de chou-fleur Allergènes : Poisson, oeuf, gluten Difficulté : Moyenne Durée : 45 minutes Moment : Midi Préparation des croquettes au poisson: Commencer par hacher l’oignon et découper le chou-fleur en petits morceaux Dans une petite casserole, faire dorer la moitié de l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le chou-fleur, le lait et un peu de sel, poivre et noix de muscade. Cuire environ 15mn à feu moyen, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre. Ensuite, passer au mixer pour en faire une purée. Pendant ce temps, faire dorer le reste de l’oignon dans une autre poêle. Ajouter les filets de poisson et cuisiner jusqu’à ce qu il soient cuits (5 à 10mn) Émietter le poisson et l’ajouter à la purée de chou-fleur. Placer le tout dans un plat, couvrir de papier film et laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 heures. Ensuite, former les croquettes à la main puis les passer dans l’œuf et la chapelure. Dorer les croquettes dans une bonne quantité d’huile d’olive bouillante (ou cuire 15mn au four à 180°c). Ingrédients: Pour 4 personnes 1 petit chou-fleur 1 oignon 300g de filets de poisson (frais ou surgelé) 100ml de lait 2 œufs 80g de chapelure Sel, poivre

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Energy balls aux amandes

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Les energy balls sont rapides à préparer et très riches en nutriments, ce qui en fait un goûter idéal à emporter partout Conservation: 3-4 jours au frigo Allergènes : Fruits à coques Difficulté : Facile Durée : 5 minutes Moment : Goûter Préparation des energy balls: Passer tous les ingrédients au mixeur jusqu’à obtenir une texture entre miettes et pâte. Former des boules et les passer dans la noix de coco Ingrédients: Pour 4 personnes 80g d’amandes 20g de coco râpée 180g de dattes Coco pour rouler

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Muffins banane cacahuète

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Voilà des petits muffins gourmands et riches en nutriments pour le goûter de ton enfant! Si tu manques de temps, tu peux même les préparer au microondes Conservation: Jusqu’à 3 jours au frigo, ou au congélateur Tout-petits: Ne pas ajouter de chocolat pour les moins de 2 ans Allergènes : Lait, gluten, oeuf Difficulté : Facile Durée : 20 minutes Moment : Goûter Préparation des muffins banane cacahuète: Dans un bol, écraser la banane. Ajouter l’oeuf et le beurre de cacahuète, bien mélanger. Ajouter la farine, la levure et le lait, mélanger à nouveau. Concasser le chocolat et l’ajouter au mélange. Verser la pâte dans les moules à muffins. Verser le mélange dans des moules à muffins et cuire au four 15 à 20mn à 180ºc Ingrédients: Pour 4 personnes 60g de farine d’avoine 1 banane mûre 2 càs de beurre de cacahuète 2 carrés de chocolat >75% cacao 5 càs de lait (ou alternative végétale) 1 càc de levure chimique 1 œuf

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Muffins aubergine, chèvre et miel

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Une manière originale de servir l’aubergine: dans ces petits muffins sucrés-salés pleins de saveurs et de surprises! Sécurité alimentaire: Ne pas ajouter de miel pour les bébés avant 12 mois Préparer à l’avance: Découper et cuire l’aubergine et l’oignon Allergènes : Lait, gluten, oeuf Difficulté : Facile Durée : 40 minutes Moment : Soir, pic-nic Préparation des muffins aubergine chèvre: Commencer par hacher l’oignon et faire dorer quelques minutes dans un peu de matière grasse Peler l’aubergine et la couper en petits dès. Ajouter l’aubergine et cuire une dizaine de minutes jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres Pendant ce temps, mélanger les œufs, l’huile et le lait Ajouter la farine, la levure et une pincée de sel. Bien mélanger puis ajouter le miel. Couper le fromage de chèvre en petits morceaux et ajouter au mélange. Finalement, ajouter l’oignon et l’aubergine. Verser le mélange dans des moules à muffins et cuire au four 15 à 20mn à 180ºc Ingrédients: Pour 4 personnes 1 aubergine 1 oignon 3 oeufs 80ml d’huile d’olive 200ml de lait 250g de farine complète ou semi-complète 1 sachet de levure chimique 1 bûche de chèvre 2 càs de miel

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