Recettes Archive - Page 7 of 11 - La cuisine des Petits

Verrines fruitées

Ces verrines simples et rapides à préparer constituent un goûter frais et fruité pour toute la famille! Allergènes : Lait Difficulté : Facile Durée : 10 minutes Moment : Petit déjeuner, goûter Préparation des verrines fruitées: Commencer par peler la poire et la découper en morceaux. La passeur au mixeur avec les fruits rouges, le yogurt, l’essence de vanille et assez de lait pour obtenir une texture crémeuse. Couper les mandarines en petits morceaux. Remplir les verrines avec la glace aux fruits rouges puis décorer avec la mandarine. Servir frais Ingrédients: Pour 4 personnes 200g de fruits rouges surgelés 50ml de lait 1 poire mûre 120g de yaourt nature 2 mandarines 1 càc d’essence de vanille

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Pain maison sans pétrissage

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Tout le bonheur d’un pain maison tout juste sorti du four grâce à cette recette rapide et sans pétrissage! Note: Cette recette à un temps de repos de 1h30 Allergènes : Gluten Difficulté : Facile Durée : 40 minutes + repos Moment : Petit déjeuner, goûter Préparation du pain maison: Dans un saladier, diluer la levure dans un peu d’eau puis ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger. Laisser reposer a couvert dans un endroit tiède 1h30mn. Verser la pâte dans un moule à cake chemisé Cuire 30mn à 240°c avec un plat rempli d’eau dans le fond du four (pour que le pain soit bien croustillant) Ingrédients: Pour 4 personnes 300ml d’eau tiède 375g de farine de blé 7g de levure de boulangerie 1 càc de sel

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Chaussons aux pommes express

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Pas d’idées pour le goûter? Ces petits chaussons aux pommes sont prêts en 10mn! Note: Si tu ne dispose pas de microondes, tu peux sauter la pomme à la poêle quelques minutes dans une peu de beurre Alternatives: Remplacer la pomme par de la poire Allergènes : Gluten Difficulté : Facile Durée : 10 minutes Moment : Goûter Préparation deschaussons aux pommes: Commencer par peler la pomme et la découper en petits dés. Saupoudrer de cannelle, ajouter une ou deux cuillérées d’eau et bien mélanger. Cuire la pomme 2-3 mn au microonde. Pendant ce temps, aplatir le pain de mie à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Une fois les pommes cuites, en déposer 1-2 cuillérées sur la moitié de la tranche de pain puis la plier en deux et joindre les bords en les écrasant avec une fourchette. Faire fondre le beurre et y ajouter un peu de cannelle. Badigeonner les chaussons avec le mélange beurre cannelle puis les faire dorer 2-3mn de chaque côté dans une poêle avec un peu d’huile ou de beurre. Servir encore chaud. Ingrédients: Pour 4 personnes 4 tranches de pain de mie (complet si possible) 2 pomme 2 càs de cannelle 2 càs de beurre

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Bâtonnets de poisson pané maison

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Les bâtonnets de poisson pané préférés de ton enfant… en version maison et super facile à réaliser! Note: Choisir un filet ou pavé de poisson plutôt épais La recette peut être réalisée avec n’importe quel poisson Alternatives: Pour la découverte, ajouter du persil haché (ou d’autres herbes aromatiques) à la chapelure Pour encore plus de croustillant, remplacer une partie de la chapelure classique par de la chapelure japonaise Panko Allergènes : Oeuf, gluten Difficulté : Facile Durée : 15 minutes Moment : Midi, soir Préparation des bâtonnets de poisson pané maison: Commencer par découper les filets de poisson en bâtonnets. Verser la chapelure dans un bol et battre les oeufs dans un autre bol (avec une pincée de sel si besoin) Passer chaque bâtonnet dans l’œuf battu puis dans la chapelure. Cuire au four 15mn à 180ºc. Ingrédients: Pour 4 personnes 400g de filets de poisson 60g de chapelure 2 œuf

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Croque-monsieur au brocoli

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Ton enfant raffole des croques monsieurs? Profites-en et ajoutes-y une petite touche de vert pour la découverte du brocoli! Alternatives: Ajouter une tranche de jambon dans le croque-monsier Préparer à l’avance: Hacher le brocoli Allergènes : Oeuf, lait, gluten Difficulté : Facile Durée : 15 minutes Moment : Soir Préparation des croques monsieur: Commencer par hacher finement les fleurets de brocoli, puis les blanchir quelques minutes dans l’eau bouillante (alternative: cuire le brocoli avant de le hacher) Dans un bol, mélanger les morceaux de brocoli avec le fromage. Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile puis y déposer les tranches de pain. Dorer quelques minutes puis retourner les tranches. Garnir une tranche avec les mélange de fromage et brocoli et finir par la deuxième tranche de pain. Cuire encore quelques minutes pour faire fondre le fromage. Découper le croque monsieur en 4 triangles. Ingrédients: Pour 4 personnes 100g de brocoli frais 200g de fromage râpé (Idéal: Emmental ou mozzarella) 8 tranches de pain de mie (complet si possible)

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Wraps de lentilles

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Sers ces wraps avec la garinture préférée de ta famille: jambon, fromage, mousse de thon, houmous, crudités, fromage frais, etc.. Note: Les wraps de lentilles sont plus fragiles que des crêpes normales, attention donc à les manipuler avec son pendant la cuisson. En refroidissant ils prennent de la consistance Allergènes : aucun Difficulté : Facile Durée : 15 minutes + repos Moment : Midi, soir Préparation des wraps de lentilles: Bien rincer les lentilles et les laisser tremper dans un grand volume d’eau pendant quelques heures (idéal: une nuit). Une fois que les lentilles ont gonflé, les égoutter et les rincer puis les passer au mixeur avec 180ml d’eau et une pincée de sel pour obtenir une pâte liquide. Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive puis y déposer une louche de pâte aux lentilles. Cuire comme une crêpe quelques minutes de chaque côté. Ingrédients: Pour 4 personnes 250g de lentilles corail 180ml d’eau Une pincée de sel

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Burgers de pois-chiches

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Tu cherches des idées pour servir les légumineuses? Les présenter sous forme de burgers ou galettes est une option qui plaît souvent aux enfants, à manger avec les main et même tremper dans une sauce Servir avec: Une céréale et un légume (ici semoule et haricots sautés à l’ail) Préparer à l’avance: Préparer et former les burgers à l’avance pour n’avoir plus qu’à les cuire le jour-même Allergènes : Gluten, oeuf Difficulté : Facile Durée : 15 minutes Moment : Midi, soir Préparation des burgers de pois-chiches: Commencer par hacher l’ail et l’oignon et les dorer 5mn dans une poêle avec un peu de matière grasse. Ensuite, égoutter les pois-chiches et les passer au mixeur avec l’ail, l’oignon, l’oeuf, la farine, un peu de sel et le cumin. Avec la pâte former les burgers et les cuire à la poêle 5mn de chaque côté. Ingrédients: Pour 4 personnes 2 gousses d’ail 1 oignon 400g de pois-chiches cuits 100g de farine complète 1 oeuf 1 càs de cumin

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Cookies chocolat et haricots rouges

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Des cookies à bases de légumineuses? On dit ouiiiiiiii! Leur texture est si douce et fondante que tu ne pourras plus t’en passer! Note: Ces cookies sont très peu sucrés, si ta famille est habituée à des goûts plus doux n’hésite pas à ajouter 1 à 2 cuillérées de miel au mélange (miel pas avant 12 mois!) Allergènes : Fruits à coque Difficulté : Facile Durée : 30 minutes Moment : Goûter Préparation des cookies aux haricots: Commencer par dénoyauter les dattes, les déposer dans un bol, couvrir d’eau et laisser tremper 10mn. Pendant ce temps, rincer les haricots et concasser le chocolat. Une fois les dattes hydratées, les passer au mixeur avec le reste des ingrédients (sauf le chocolat) Concasser le chocolat et l’ajouter au mélange Sur une plaque chemisée, déposer de petits tas de pâte et les applatir légèrement (c’est normal que la pâte soit collante) Cuire les cookies au four 20mn à 180ºc. Laisser refroidir avant de déguster pour qu’ils prennent de la consistance. Ingrédients: Pour 4 personnes 400g de haricots rouges cuits 3 càs de cacao non sucré 120g de dattes 1 càs de beurre de cacahuète 8g de levure chimique 50g de chocolat noir

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Barres pomme-cannelle

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Barres pomme cannelle Pour des goûters complets et originaux, ces barres super rapides à préparer et pratiques à emporter partout seront ton meilleur allié! Note: Cette recette étant peu sucrée, tu peux ajouter 1 à 2 cuillérées de sucre ou miel si vous êtes habitués à des saveurs très douces Conservation: Jusqu’à 3 jours au frigo Les barres peuvent même être congelées Allergènes : Oeuf, fruits à coque Difficulté : Facile Durée : 30 minutes Moment : Goûter Préparation des barres pomme cannelle: Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, l’œuf, la compote de pomme, la poudre de noisette et la cannelle. Découper la pomme en petits morceaux et ajouter au mélange Déposer le mélange dans un plat allant au four et étaler sur une épaisseur d’environ 2cm. Cuire 20mn à 180ºc Une fois la pâte cuite, découper les barres avant que le mélange ne durcisse en refroidissant Ingrédients: Pour 4 personnes 100g de compote de pomme 100g de flocons d’avoine 1/2 pomme 40g de poudre de noisette 2 càs de cannelle

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Galettes de millet aux courgettes

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Ces petites galettes à déguster avec les doigts vont te permettre de servir le millet et la courgette de manière originale et gourmande à ton enfant Note: 100g de millet cuit = 27g de millet cru Préparer à l’avance: Râper la courgette et cuire le millet Servir avec: Une sauce pour tremper Allergènes : Gluten, oeuf Difficulté : Facile Durée : 25 minutes Moment : Soir Préparation des galettes de millet: Commencer par peler (ou laver) et râper la courgette. Ensuite, battre les oeufs dans un bol avec une pincée de sel. Ajouter la courgette et le reste des ingrédients et mélanger jusqu à former une pâte. Faire chauffer quelques cuillérées d’huile d’olive dans une poêle puis y déposer une cuillérée de pâte et aplatir légèrement. Cuire 3-4mn puis retourner la galette pour dorer l’autre côté 2-3mn de plus. Ingrédients: Pour 4 personnes 1 courgette 100g de farine 250g de millet cuit 2 oeufs Sel, poivre

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